一是自然发酵(普洱生茶)，普洱茶螺旋散茶是历上流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶经过蒸压成固态形状，普洱茶自制白茶有团、饼、沱、砖等形状； 二是人工发酵(普洱熟茶)，是现代发明的新工艺。度控制在 50-65℃，时间为 5-15 小时，然后停止供蒸汽，让茶叶在封闭 的发酵室内发酵 3～7 天，铝罐冰岛普洱茶发酵度维持在 40～50℃，发酵完成以后，打开发酵室的门 和窗通风。

普洱茶后发酵是什么意思

1.产地:云南 普洱连 2.种植海拔:1300m~1600m 3.烘焙度:中深烘焙 4.处理方法:双重发酵日晒 5.风味:黄色水果，茶韵。还没有完全的腐熟，过多的普洱茶有机质，会产生二次发酵: 第一，维基百科普洱茶普洱茶叶，易碎，吸水性强。普洱茶的发酵主要由三大部分组成:初级发酵、二次发酵、后续发酵。

这种会促进产生曲菌的环境，称为“湿仓”；相反的，空气干燥而曲菌无法产生的环境，称为“干仓”。“干仓后发酵”，对普洱茶求本真性的保存最理想。所以。一次发酵过的普洱茶具有较好保健作用，能够消暑祛湿、明目清心、帮助消化，但是在传统的制茶过程中，有的茶叶发酵不均匀，十大最养胃的茶堆放时有的还可能染上杂菌。

摘要:普洱茶发酵渥堆，是酶、微生物、湿热三种动力综合作用，引起叶内物质的相互转化，特别是多酚类的自动氧化的结果，从而形成茶品独特的品质特征。普洱茶为什么能“越陈越香”，为什么普洱茶都做成紧压茶，而且以圆形居多？这两者是有密切关系的。普洱茶区别于其他茶类的关键是“后发酵”，即压制成型后。

普洱茶熟茶的轻发酵、重发酵、适度发酵 喝正宗易武山头茶，请添加掌柜微信:dianpuju2020 轻发酵、重发酵、适度发酵、浓熟发酵区别 4 -6成发酵程度视为轻发酵，7-8成视为适度发酵。是云南茶品发酵制法的早期形式。清代以来，普洱毛茶的初加工主要由产区的茶农完成，作后，将初加工后的毛茶运出产区，在思、普洱等地再进行精加工并集散。

普洱熟茶发酵技术

茶来藏带你了解普洱发酵有了新玩法？ 百变的普洱，陈化的佳醇。普洱茶是连续后发酵茶，成了茶饼之后，才开始了它的生命之旅。普洱茶有别于乌龙、水仙、大红袍、铁观音，也正是如此。普洱熟茶是1973年发明的，可以说普洱茶的渥堆发酵是一千年来普洱茶工艺的一次革命。过去云南有“爷爷制茶子卖”之说，等待的时间太长了，熟茶解决了这个问题。