推荐百科解说:普洱茶自制杀青茶-普洱茶杀青工艺有哪些

普洱茶杀青是什么意思

普洱茶是云南特有的地理标志产品，以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶需要杀青吗

普洱茶的杀青有手工杀青，和机器杀青两种。 手工铁锅杀青一般用栎加，当锅达300℃右时投放叶，一锅茶叶的投放量在5公斤右。方法/步骤 1 手工铁锅杀青多为茶山上少数民族茶农使用，其他茶类杀青目的在于利用高停止酵素酶继续作用，云南农大 普洱茶而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制。

制作普洱茶时杀青工序的主要目的

大型厂或一般台地茶多为滚筒式机器杀青，少数民族与野生野放茶则多为锅炒手工杀青。其他茶类杀青目的在于利用高停止酵素酶继续作用。

杀青，倚邦普洱茶的缺点昔归普洱茶专卖店是茶叶初制的关键工序之一。在普洱茶的制作工艺中对于茶叶品质的形成有极大的影响。杀青方式，对杀青的度和时间的掌控。智德鸿在茶叶加工的钻研中，坚持使用手工锅式杀青，普洱茶曼松茶产地加工厂房设计将灶火与炒锅隔开，高圆圆普洱茶抖音避免加工时茶叶吸附烟味；严格控制加工度，普洱茶怎么会发霉将酶的活性保持在70%右，坚持日光干燥。

普洱茶杀青的度和时间控制

现在普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青。大型厂或一般的台地茶多使用滚筒式机器杀青，少数民族茶农家庭制茶以及古树茶多为锅炒手工杀青。杀青过程中通过高，杀死茶叶中的微生物，中止减弱微生物的分解，防止发酵，因为茶叶不同茶类的发酵是不相同的。 在普洱茶茶叶进行杀青时。